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    韩国专家:茶业要追寻全球化和年轻化
    发布时间: 2015-12-28      发布者:中国茶叶流通协会     浏览:4718 次

      挑战之际需寻新出路
      茶文化已经有5000年的历史,茶叶的发展对农业发展有着非常密切的联系。如今,茶产业的发展面临一些全新的问题。柳良锡告诉记者,这样一个瞬息万变的现代社会,人们应当去?;ぶ泄车牟栉幕?。随着时代的变化,年轻人成为市场消费的主力军。如何让年轻群体去消费茶叶成为一个值得关注的问题。
      柳良锡告诉记者,怎样吸引年轻群体消费茶叶这个话题,他已经研究了近10年,对此,他也对韩国大学生进行调研并得出了结论。
      韩国每年的茶叶产量大概是4000吨,中国大概是200万吨,相比之下,韩国的茶产业规模要小很多。但是,韩国的茶文化以及茶叶的种植历史还是十分悠久。柳良锡告诉记者,在韩国同样也感觉到来自于咖啡业的压力和竞争,以及对茶产业带来的挑战。他认为,在韩国经历的困难和经验对于中国的茶产业也有一定的借鉴意义。目前茶产业面临两大趋势:全球化的发展和年轻消费群体。
      市场年轻化成增加销量的途径
      柳良锡通过调研得出结论。从2005年至今的10年时间里,全世界茶叶的生产增长41%,年均大概4.5%。而且从茶叶的消费来看,也是一个平稳提升的过程。世界上主要的茶叶生产国:中国、印度、美国、斯里兰卡、印尼。
      柳良锡将调查统计为数字,中国茶叶产量过去10年的增长超过了100%,也就是说近10年中国的茶叶产量翻了一番,年均增长达到13%。这就引起一个问题,产量在快速提升的同时,我们消费量是不是也在稳步地提升了?如果需求量也在稳步地提升,那么茶叶就不愁销路,否则就会面临一个供大于求的困境。所以我才提到前面的两点,我们要扩大销量,我们一方面要打入国际市场,一方面要吸引年轻消费者。
      可以看到,中国依然是一个饮茶大国。根据他对韩国年轻大学生的调研,在韩国年轻人的心目当中,中国依然是第一大茶叶大国,所以说目前的情况还是比较利好的,中国产量和需求量都很大。
      但是,未来的任务就是要保持这个需求量的增长。柳良锡告诉记者,前不久他看到一个报告,报告中提到,中国现在虽然是饮茶大国,但是咖啡的消费量增长非常迅速,每年大概增长15%。韩国也是一样,过去几年,每年的消费量增长量达到了19.2%,据了解,咖啡主要的消费群体是20-30岁的年轻消费者。那这种情况对于饮茶会有怎么样的影响?
      这是柳良锡在2010-2012间做的一个韩国情况的研究:这两年间咖啡的消费量上涨了,茶叶的消费量下降了,通过研究发现,咖啡与茶的消费呈现一种负相关的关系,随着咖啡消费量的提升,茶叶的消费量在走低,相互的有一种替代效应。那这种情况对于韩国的茶叶生产有什么样的影响了?这是从2003-2012年韩国茶叶生产的趋势,2003-2009年稳步提升,但是2009年之后生产量就趋于平缓。
      中国茶产业发展新突破指日可待
      为了让更多的年轻人认识茶、了解茶,柳良锡对年轻人的喜爱进行分析。
      柳良锡告诉记者,年轻人消费有两大特点,第一:年轻人会受到身边朋友的影响;第二,年轻人喜欢追求新鲜且时尚的事物,他们对于一些新的社会趋势接受程度很高。
      柳良锡表示:“我发现,影响茶叶消费行为的很大的因素是消费者在多大程度上能接受茶叶所包含的文化。这两者是相关联的,所以我们可以通过举办一些茶叶相关的文化活动,通过普及茶叶的文化知识能够提高年轻人的茶叶消费量?!?br />  另外柳良锡还发现,在社交网络平台像智能手机上的一些运用,在促进年轻人的茶叶消费上有着非常好的促进作用。所以,他建议一方面要保留传统的茶叶,另一方面,可以在茶叶的产品和环境上多下一些功夫,把产品做的更丰富。并且们需要在包装上多做一些设计。柳良锡告诉记者,其实在韩国,也有这样的一种惯性思维,有时候太过于注重传统,而没有照顾到全球的市场和年轻的群体的喜好。
      第三点就是如何有效地利用社交媒体和移动应用。中国是最大的智能手机用户市场。所以利用移动互联网平台可以更方便地接触中国的年轻消费者。柳良锡调查了世界上现有的茶叶相关应用,他将这些应用分为四大类:游戏、煮茶的定时器、茶叶知识类应用、制作茶点的应用。
      简言之,只要中国茶叶的销量稳步增长,注重年轻消费群体,在保留传统茶文化的同时,要将产品多元化发展,更新茶文化在人们心目中的印象,同时善用互联网、智能手机平台与消费者保留紧密的联系,中国茶产业发展新突破指日可待。

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