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    凤庆野生红茶
    发布时间: 2016-08-08      发布者:听雪山房     浏览:6358 次

     

       
        
    明代徐霞客将凤庆茶打上人文地理烙??;清朝末年麒麟把凤庆的茶叶版图开疆扩土;抗日时期冯绍裘用滇红换军火,救国难;五十年代吴国英百废待兴,用滇红换回美元;改革开放杨仕宏推出具有古滇文化韵味的凤牌;新世纪王天权为凤牌滇红捧回老字号美誉。滇红是情怀、信念、精神,生生不息、奋斗不止。
    自然  
       
    滇红定名源于巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水,凤庆红茶是滇红工夫茶的代表。凤庆素有山有多高、水有多高、四季如春之美誉。凤庆种茶3200余年,民国之前培育有2万多亩古茶园以及3万多亩野生古茶树。凤庆多大叶种茶,富含多酚量,此地茶发酵过程中易产生多茶黄素及茶红素,茶黄素及茶红素决定了一杯红茶的质量好坏。凤庆茶区多高山,海拔落差悬殊,早晚温差大,山泉密布,为凤庆红茶提供了得天独厚的自然环境,成就了凤庆红茶形美、色艳、香高、味浓,茶液甘美,冲泡之后,叶底完整,水色优美。
    原生产地
        
    凤庆县的地理环境属于原生态区域,尤其在滇西南地区,山高林密,终年云雾缠绕,茶树被围起一道天然屏障。使其拥有丰富老茶树资源,还有识茶之人看管这山地古茶树使其物尽其用。野生古树红茶以云南临沧滇红之乡乔木大叶种为原料,野生茶树,滋味自然丰厚,不施化肥,除丰厚滋味外回甘中带甜。野生茶滋味醇厚,野性难驯,个性十足,不苦涩,口感烈。其茶原始生成,不成规模,自然生长,难以区分,采摘之茶采用本地独特制茶工艺,成品茶其貌不扬,杂陈相间。泡其一壶,口味独绝,韵味悠然,香气自溢、滋味甜爽,回甘生津良好!滇红,是世界茶叶市场上著名的红茶品种。精选海拔约1600米高山生态优质茶园细嫩芽叶,从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,制造出的红茶,金黄毫多而显露,滋味浓醇鲜爽。
        
    三月末的山间,四处飘荡着初春的花色和气息,嫩绿的叶片在太阳的照耀下,发出炫目的光。在凤庆海拔2000-2600米的高山上,有盛开的杜鹃,有高大的松树,秀挺的丛林,还有最受这高山宠爱的,如遗珠一般散落在这翠绿云岭的野生古茶树。这些野生古茶树历经数百年甚至上千年的风吹日晒,独得天地灵气,顽强生长,一芽一叶都累积着厚朴的山野气息和甘醇的远山滋味。所在茶区高山偏僻,山难走的,为品饮者手中这杯野生红茶,老茶农攀走高山,忙碌于烈日酷暑中,在凄风冷雨中坚持,只为追求原味原香的精品好茶。在寻找高山的野生古茶树的岁月里,从茶树到茶杯,一片历经风雨飘摇的茶叶由野外寂寥的生长变成了一杯杯甘醇美好的香茗。
       
        
    凤庆野生红茶采用传统工艺,辅以滇红之百年古法,坚持最原味的传统手工抄制技艺。在萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选洁净等环节下精制而成,茶叶外形条索乌黑肥嫩,金毫显露,冲泡茶香四溢,汤色红艳透亮,金圈显现,品饮香高味重,滋味浓醇,口齿留香、叶底发酵匀称完整,经久耐泡,喝一口终身难忘。制茶过程中有一道极为考究的工夫——发酵,发酵,堪称红茶工艺的灵魂。红茶的发酵,就是一份画龙点睛的过程。发酵,十分考究师傅的工夫和耐心!老茶农执着茶品真味,在一个相对湿度达到95%以上的发酵室里,一次次静待毛茶鲜叶完成发酵。正因有得天独厚的生长环境、对品质严格要求的老茶农、不断改进工艺、孜孜不倦追求真品味的制茶人;才成就如今手中的这杯凤庆红茶。迷   感凤庆野生红茶,茶未喝,人先醉,第一汤开出,便嗅到一股淡淡的野兰香,花蜜浓,缀一口,仿佛置身于广阔的原始森林中;第二泡入口滑、激烈,若有人在心中不停的呐喊,第三泡浓烈又清纯,入口便有千百朵小花盛开在口中……直到第六泡,茶的余香忍停留在唇齿间,汤色忍然金黄透亮,冲泡多次,色香犹存,弥久不绝。凤庆野生红茶,简单几个字却承载丰富韵味,野性亦滋润,顺滑而沁人心脾,更深含丰富香感,醇厚甘甜,回味无穷,沉寂亦悠扬,烂漫亦唯美,古典亦时尚。经   凤庆野生红茶,让它在时间的累积沉淀中,蜕变成一杯陈香纯正的精品好茶。闭上眼可以闻到野兰香,低下头便可品尝触手可及的千年远山滋味。好茶天成,源于本真。素心以待,本真制茶,匠心成茗,以赤诚执着的匠人情怀,赋予茶灵性与情感;以人文涵养为底蕴,注入茶人的精神信念;引千年时光打磨,制一杯沉厚稀贵;汲取岁月的真实,成就匠心与技艺的完美绽放。承袭百年制茶经验,保留一份凤庆茶人传统滋味心意,凝聚成传承至今的经典茶香。细推敲每一工序,慢工发酵出醇美香气、质朴敦厚的风味,邀约爱茶之人重回好茶滋味的经典时光。

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